2015年大阪，神户，奈良米其林三星餐厅

Fujiya 1935 点如其名创立于1935年，目前已历经4代经营者，是日本最好的西班牙餐厅，没有之一。

作为日本米其林3星餐厅中唯一的西班牙餐厅，Fujiya 1935的宗旨是“我们不是用嘴去体验味道，而是用大脑”。这里的菜肴擅用泡沫佐酱，蛤肉、海鲈鱼和主菜鸭胸肉等都让食客吃过难忘。

人均消费：10000日元
地址：日本大阪府大阪市中央区鎗屋町2-4-14号
电话：06-6941-2483

柏屋有着大阪最好的会席料理，这里曾是一间茶道别墅，在1993年改建为现在模样的餐厅，所以这里散发着茶道所讲求的“一期一会”精神，颇具日式典雅风范。柏屋最出名的是鱼子酱，夹着浓郁的醋酸，与针鱼刺身一起吃能减退其较重的鱼腥味。各地空运来的时令蔬菜，能清洗食客的味蕾。

人均消费：25000日元
地址：大阪府吹田市千里山西2-5-18
电话：06-6386-2234

位于大阪北新地的弧柳餐厅，最知名的是大阪本地的鱼类和传统蔬菜。主厨松尾慎太郎为表自己的饮食理念，为餐厅取了“弧柳”一名，意指像画出弧线的柳枝一样柔软而又坚韧的日本料理。这里的萤乌贼、比目鱼、金枪鱼刺身等都是大阪最顶尖的美味。

人均消费：18000日元
地址：大阪府北区堂岛1-5-1 北新地23号1F
电话：06-6347-5660

太庵料理的主角是“烧烤物”，食材和做法都不复杂，摆盘也强调以食物为本，毫不花哨。

太庵餐厅的主厨高畑曾在名店“味吉兆”修业15年，30岁出来自立门户。为了不同于其他怀石料理餐厅，太庵将重心放在烧烤的部分，店内提供的甘鲷、鲑、西班牙伊比利亚猪肉以及来自法国夏朗的鸭肉等都是绝妙的烧烤美味。

人均消费：13000日元
地址：日本大阪府大阪市中央区岛之内1-21-2
电话：06-6120-0790

Ca Sento原本是一家坐落在西班牙瓦伦西亚地中海沿岸的西班牙餐厅。边旅行边学习厨艺的的福本伸也在西班牙和意大利学习了8年厨艺，回到故乡神户，便开了这家与他工作过的名店，名字相同的C Sento。福本伸也独创的个性料理采用欧洲方法处理日本食材，这种不同地域元素的完美融合开创了属于他的美食时代。

人均消费：12000日元
地址：日本兵库县神户市中央区中山手通4-16-14号
电话：078-272-6882

作为连续三年的米其林3星店，子孙在日本已经名声大噪。餐厅坐落在精巧的庭院中，是最正宗的日式料亭，打开障子就能看到美丽的景致。若是想在神户这座很有东西文化融合元素的城市体会最安静的怀石料理，那这里一定是不二之选。

人均消费：15000日元
地址：兵库县西宫市甲阳园本庄町5-21号
电话：0798-71-1116

日本古城奈良特产美食种类丰富，这里唯一的一家米其林3星餐厅就是以传统怀石料理闻名的和山村。店面隐藏在普通民宅之中，共有9个位子加上3个包间。

和山村店主兼主厨山村信晴在50岁时离开了原来工作的饭店独自创业，有了这块门面。山村还是陶艺家川喜多得弟子，所以店中的陶器都是精品中的上乘之作，更能衬托出奈良的古老味道。

人均消费：12000日元
地址：日本奈良県奈良市芝辻町2-11-15
电话：0742-33-0102